廉洁文化进课堂 风清气正润心田——酒店管理学院名师公开课：廉心饺的制作

文化而润其内，养德以固其本。为扎实推进廉洁文化建设，营造廉洁刚正的文化环境，培育学生敬廉崇洁的价值观念。2023年4月27日，酒店管理学院开展以廉洁文化为主题的名师公开课。以实训课程中的廉心饺为载体，让廉洁文化浸润师生心田，营造政风清明、校风清净、教风清正、学风清朗的良好氛围。

本次名师公开课由临沂市技术能手王丽娜老师主讲，本次授课内容选择了水晶“廉（莲）心饺”，以“廉洁”为主题，馅心采用莲藕猪肉馅，寓意清正廉洁，坯皮采用澄粉，成品晶莹剔透，寓意干净纯洁，造型采用冠顶饺，寓意幸福吉祥。表现形式，运用果酱画、果蔬雕刻、翻糖、面塑等技法，结合‘梅、兰、竹、菊、荷花、松鹤’等廉洁元素进行摆盘装饰，突出主题。

酒店管理学院坚持廉洁价值引领和文化传承相融合，主动策划、多措并举，坚持开展系列底蕴深厚、涵育人心的廉洁文化公开课，打造丰富多样、各具特色的校园廉洁文化品牌，以校园为阵地，深入挖掘蕴含在学生实训课堂里的廉洁文化内涵。课后听课老师进行听评课，再次回顾学习课程中的廉洁精神，让廉洁文化切实走进岗位，厚植师生崇德尚廉高尚情怀，让廉洁的种子在校园中生根发芽、茁壮成长。

本次名师公开课积极推进廉洁文化进校园活动，以“廉洁文化进岗位”名师公开课为依托，以莲心饺为载体，充分挖掘出传统文化中廉洁自省的思想内涵，引导全体师生以廉养德，充分研发廉洁文化育人功能。让勤廉文化师生浸润心田，营造政风清明、校风清净、教风清正、学风清朗的良好氛围。